李斌回到京城之后，一边忙着骁骑营的训练，一边又忙着把火锅店开到京城道的八个郡。

到了建平十六年的七月初，李斌已经在京城道八个郡的郡城，各开了三家火锅店，使得李斌名下的火锅店增加到了三十六家。

不过由于人员的问题，八个郡下面各个县的火锅店，只能缓一缓再开了。

按照李斌对火锅店的人员配备，每家店都有一名掌柜和两名账房，再就是若干名后厨的人员以及若干名店小二。

后厨的人和店小二不是问题，凭借火锅店制定的工钱和奖金，有太多的人愿意干，不过掌柜和账房却不是谁都能干得了的，何况李斌还得对掌柜和账房的人品进行综合评定，免得被他们合伙贪了银子。

现在李斌在每家老店都招募了见习掌柜和见习账房，只有等这些见习掌柜和见习账房能出师了，李斌的火锅店才能继续进行扩张。

看到李斌的火锅店如此火爆，京城的一些酒楼也推出了火锅，可是反响却很一般，主要是他们的火锅锅底，味道照比李斌火锅店的锅底差远了。

而李斌对几种锅底的配方，却实行了严格的保密，把各道工序都分开了，让不同的人进行制作，还与这些制作锅底的雇工，签署了长时间的做工契约。

骁骑营的训练也步入了正轨，秦琼和尉迟恭两个队的缺额，也在几家将门的帮助下补齐了。

李斌把带回京城的四千余匹南羌马，给骁骑营留下了三千匹，使得每名骁骑营的官兵都拥有了一匹南羌马，剩余的南羌马则被李斌当成了礼物，送给了各大将门以及五位皇子，由于要送的人太多，李斌最后还把兵部给的三百匹郁州马，也当作人情送了出去。

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