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第1100章 第一次吃到这么好吃的水煮鱼

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整个酒店还在进行着业务的调整,还好后厨川菜师傅很专业,李田也学到一些东西,然后自己上网查找,做笔记弥补一下,最终成型。

到了第五天,酒店也基本上稳定了下来。

李田终于穿上特制的顶级厨师衣服,开始了上灶台炒菜之路。

其实当二老板开新员工大会的时候,说李田是酒店第二的时候,所有员工都很吃惊李田的身份。

但是最后竟然是一名顶级厨师,所有人就有些难以理解。

“本以为是公司高层…”

“顶级厨师也算是高层吧,后厨里面的高层。”

这次李田同样出了11个川菜,鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、东坡肉、毛血旺。

其中夫妻肺片是凉菜,但是也由李田亲自卤制,并切好摆盘,一切都由李田亲手制作。

川菜是一般城市,中小饭馆点菜最多的一种菜系,主要口味有鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等。

其中最著名水煮鱼、辣子鸡丁、毛血旺等。深受重口味的人爱吃,尤其是年轻消费群体。

还是同样的套路,所有李田顶级厨师菜谱上的菜,都要贵3分1,因为有些卤制,提前煮的菜品比较多,所以这次李田减少了量。

每道菜只备20份,之前是中午和晚上各备20份。

现在是1天20分,卖完了就不卖了。

即便这样一天加起来也是220道菜,不算少了。

而且这家酒店因为比较老了,生意也并没有想像中的好。

因为大批裁员,有些经理虽然是高层吸血鬼的走狗,但手里面还是有一些资源的,他们一走,有些直接在他们手中订房间的客户也是直接走了。

这家老牌5星级酒店的生意这几天更差了。

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