晚饭时，张新海出手阔绰，要了只本地特有的烤全羊。

这种彰显野性和豪迈的菜肴，原先叫做“唔本”，是草原民族招待贵客的名菜，近些年在全国各地渐渐普及，征服了全国大半饕客刁钻口味。赵凤声在武云打过几次秋风，印象很差，那几次不是烤焦了就是里面烤的不到位，有一次用刀划破羊肚后还渗出血水，恶心不拉几的，为此还跟烤全羊的老板干过一架，所以赵凤声对这种东西兴趣不大，还不如来盘蛋炒饭能勾引肚里的馋虫。

可当烤制金黄的羔羊放到餐桌的时候，赵凤声神情一震，闻了闻，香气扑鼻，光是卖相就比以前吃过的强出太多。他拿着刀子拉下一小块羊肉，放入口中，特有的羊肉鲜香充斥在口腔每一个角落，牙齿轻微咀嚼几下，羊肉一触即化，嫩！

像这么好吃的烤全羊赵凤声头次遇到，不免胃口大开，左刀右叉挥舞的及其迅猛，刀子旋转画个圆形，叉子一挑扔进嘴里，没有哪块肉能挡得住一刀之威，噼里啪啦没用几分钟就干掉只羊腿，充分体现到赵疯子玩刀的绝技。张新海对他下作的吃相付之一笑，想起了当年更胜一筹的向双平。

问过大厨，赵凤声才明白烤全羊如此美味的奥妙所在。

这里的羊选用的是40天以下滩羊的羔羊，没有吃过草，于是不含腥膻味，烤之前不用任何调料腌渍，醒4个小时，用果木炭煨烤4个小时，烤熟之后再加自制调料。整个过程老板亲自把关，羊大了不行，时间不够不行，调料多了也不行，每一道程序都体现了严苛二字，赵凤声恍然大悟，感慨着果然是慢工才能出细活。很多饭店为了增加营业额，糊弄老百姓，买最便宜的东西，假冒的配料，把粗制滥造的食材滥竽充数，还将上拨客人的剩菜端到下张桌子。殊不知糊弄来糊弄去，最终倒霉的是自己，老百姓又不傻，好吃难吃还吃不出来？你不用心做，我们就不吃呗，一系列饭店的倒闭，也就在情理之中了。

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