正在头疼而犹豫不决的耶夫雷,突然回忆起无聊时翻过的一篇帖子。
帖子上说:没有酵母或者老面时,用鸡蛋、蜂蜜,或者酸奶也可以的。
现在没有酸奶,而又没有蜂蜜,可鸡蛋还有的是。
重新取来低筋面粉和高筋面粉,还是按照一比一的比例,倒入适量清水,按照回忆,加入了两枚拳头大小的金灿灿鸟蛋。
还好随着自己的精神力提升,很多以前忘记的事情,都记了起来,就连细节都明了无比。
要是当年有这样的精神力,区区高考,手到擒来。
就算不拿个状元,上上排名前二的首都大学也没啥困难。
加入了黄灿灿的鸟蛋,手感截然不同。
多了几分黏性和光滑,成团速度极快,还多了几分筋道,吃起来口感应该不差。
将两大团面团醒发了半个小时,耶夫雷果断的放弃了第一次的练手作品。
面团太死板,完全没活性,做做死面烙饼还差不多。
加入鸟蛋的那份,就还不错,至少耶夫雷自我感觉没啥大毛病。
如同切馒头一般切成重量几乎相等的几十份后,耶夫雷就用临时找来的金属棍,撒上干面粉,悠哉游哉的擀成厚薄均匀的面片。
还好有猩红手杂帮忙,耶夫雷才能游刃有余的控制手上力道,不至于出现不可饶恕的低端失误。
擀出数十片大小差不多的薄面片后,撒上干面粉,就重重叠叠的垒在一起,切除四周不规则的部分,就变成了宽一英尺,长六英尺的长方体。
仔细打量一下间距,耶夫雷就运刀如飞,带着重重幻影,顷刻间面片就变成了丝丝缕缕、大小匀称的细面条。
比龙须面稍粗,却又比常见的手工面条细许多,和细挂面差不多。
其实耶夫雷最初时打算做拉面的,可惜,自己见过,但完全没亲手尝试一二,当着这么多人的面,就不献丑了。
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