北平烤鸭的制作极为讲究，所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。其制作方法最早是从南方传入北京的，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。

吃的时候配上甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。

张皇后极为喜欢吃，当张家小姐那会儿每个月总会吃上几回，即便是后来当了世子妃这种喜好也从未间断，倒是当了太子妃后，吃的少了许多，到如今母仪天下，平日里一月吃四回的北平烤鸭，如今变成一月一回，即便是如此，张皇后每次也总是让丫鬟撤掉。

今日已经两个月了，春香知道张皇后的喜好，所以特意让御膳房准备了一些，看准了张皇后刚刚起床，送了进来。

张皇后看了好一会儿，似乎有些不舍，但还是咬了咬牙道：“撤了吧？“

春香失声道：“皇后！“

张皇后轻轻一叹，收回目光不在对那北平烤鸭多看一眼，轻声道：“当年tai 祖皇帝得天下后，手下人将陈友谅的一张镂金床弄来送给他。太zu皇帝说：“这张床与孟昶的七宝溺器有何区别？”命人当场把床毁掉。这时，站在旁边的侍臣说：“未富而骄，未贵而侈，所以取败。”tai祖听了立即斥道：“就是富了又岂可骄？显贵了又岂可侈？有骄侈之心，虽富贵岂能保？处富贵者，一定要抑奢侈、宏俭约、戒嗜欲。即便这样，犹恐不足以慰民望，可况穷尽天下技巧，满足一人之享受乎？其致亡者宜矣。覆车之辙，不可蹈也。”

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