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第111章 饭馆要扩张

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“梅菜扣肉?”

李玉梅和周老三,都面露好奇之色。

夏秋勾唇,神秘一笑。

如意饭馆的生意,如今是越发的好,必须要提前预约,才能订上餐,食材自然也丰富都很。

夏秋让李玉梅准备好做梅菜扣肉需要的五花肉,各种配料,也不过是五分钟的事。

而梅菜,夏秋为了节约时间,自己早在家里做好了。

她把五花肉洗干净,放入了冷水锅里,在冷水锅中,加入葱段,生姜。

待到水烧开,煮上五分钟,再将五花肉翻面,又煮上五分钟。

在烹煮五花肉的同时,她她找了一个盘子,倒入老抽。

五花肉煮好,四边抹上老抽,拿一根牙签,在猪皮上扎洞。

扎好后,四边再抹上老抽,把五花肉皮的那一面朝下,在老抽里泡上十分钟。

十分钟后,把五花肉捞起,肉皮朝上摆放晾干,好让老抽完完全全的被五花肉吸收。

五花肉和梅菜皆准备好,锅中烧热,放入能盖过五花肉的量的油,把五花肉的肉皮朝下,盖上锅盖,小火煎,煎至金黄,捞起放凉。

夏秋找了一个碗,放入刚才浸泡五花肉的老抽,往里面放入了拜堂生抽,啤酒,白胡椒粉,搅拌均匀。

五花肉皮朝上,切片,却不能切断。

切好后,放入碗中,把调料汁倒入一半,每一片五花肉都抹上调料汁。

已经做好的梅菜干放入盘中,再把五花肉放入梅菜之上蒸了十分钟,再撒上葱花。

大功告成!

夏秋表示,这是她重生只好,做的一道最复杂的菜。

她之所以选择这道菜给如意饭馆,是因着她知道,在未来,梅菜扣肉会成为宴请时许多人都会点的一道菜。

梅菜和五花肉的香味结合,香气四溢。

李玉梅找了筷子和周老三尝了尝,纷纷说好。

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