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“嗯，话说甲鱼不就是鳖吗？是真的好吃有营养，还是吹的凶，实际上没多大的营养物质。”

“几几，甲鱼本身就很有营养，在我们那叫团鱼，水鱼，其实都是软壳水生龟的统称。”

“没错……”陈凡喝了一口甲鱼汤，然后接过话茬道：

“全世界的软壳龟，也就是甲鱼类，目前所知道的，共有20多种。我国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

也就是我今天炖的这种。

甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。

其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

科学化验表明，甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素、1、2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

而在药效上，甲鱼的鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。

其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用

滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力

清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。

现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。

吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

岛国的科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。

甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

所以在现代亚洲运动员的食谱中，甲鱼是一道必不可少的滋补菜品。

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