不过钱辰略微一思考,很快便明白阿诺德为什么选豆腐,而且是嫩豆腐作为比试刀工的食材了。
确实,东西越软越好切,这是常识。
可是这个常识在厨师身上不适用,因为厨师切菜不仅要好切,最重要的是要切得整齐,切得漂亮。
这问题就简单了。
是一块晃悠悠一碰就碎的嫩豆腐容易切还是一块柔韧的牛肉容易切?
天朝的厨师们都清楚,切肉切得好只能算是基本功,真正刀工高明的大师都是切豆腐练出来地。
阿诺德不是个拖泥带水的人,直接了当道。
“我们开始吧。”
说着他从刀架上抽出了一把尖头菜刀。
唰!
在手中转了个刀花,刷出了一片闪亮的寒芒。
而后刀柄被固定在他掌心之中。
他另一只手轻压豆腐上表面,闪烁着寒芒的菜刀迅猛无比地落下。
剁剁剁!
一阵金属与木头碰撞,颇有节奏感的敲击声传来。
很快一片片薄如蝉翼的豆腐片轻轻地落在了砧板上。
钱辰眼中露出一丝讶然。
能够将软绵绵的嫩豆腐切成薄如蝉翼,宛如半透明的薄片,只凭这一手功夫便能够看出阿诺德在刀工方面是下了苦工的。
他的水平基本已经达到了天朝厨师的平均水平。
就在钱辰思考的时间,阿诺德干净利落的将豆腐块切成了一片片薄薄的豆腐片。
他轻轻拿起一块,对准灯光。
灯光几乎毫无阻碍地从豆腐片中穿透过来。
欣赏着自己的作品。
阿诺德脸上虽然没有什么表情变化,不过钱辰看得出来,他的眼底深处流露出一丝小小的得意。
他的骄傲是有资本的。
谁叫他所处的地区是欧洲,以他的刀工不说傲视群雄,至少在麟厨这一档都是名列前茅的。
这一点也可以从直播弹幕中各种浮夸的惊叹表达中看出来。
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