钱辰当然比谁都清楚,这样的牛肉直接做成牛排,就算他使劲地下。。。厨心全力运转也无法突破牛肉本身的品质。
所以这里需要一点小小的变化。
钱辰直接将牛肉洗干净之后摔在了砧板上,然后双腿成内八字,双臂前伸。。。
正当奥尔特曼和迈克·布朗疑惑不解的时候。
呯!呯!
钱辰闪电般出拳,重重地敲在牛肉上,牛肉在快速的撞击下,像是触电般抖了一下。
钱辰拳不停,如雨点一般落在牛肉上,不到半分钟,牛肉被他打成了肉泥。
“中华功夫!”
奥尔特曼和迈克·布朗不由惊呼道。
钱辰伸出手指在肉泥上捏了捏,满意地点点头。
用咏春拳打出来的肉泥形散而神不散,用这样的肉泥做成丸子,口感劲道,弹性十足,说不定都可以当乒乓球来打了。
而且内部的肉汁没有损失,风味反而因为不断的敲打,被完全激发出来了。
钱辰先将打好的牛肉泥放在一边备用。
接着钱辰将洋葱、胡萝卜、香菇洗净,去皮去蒂,然后向空中轻轻一抛。
空气中陡然闪过一道银色的丝线。
当洋葱、胡萝卜、香菇落下来之后瞬间变成了泥状。
钱辰将切好的蔬菜泥倒入牛肉泥中,又加入海盐、酱油、黑胡椒、一点蜂蜜进行调味,接着将所有这些食材一起搅拌均匀。
钱辰将搅拌均匀的牛肉馅抓起拳头大一块,往中心包了一点奶酪,然后将牛肉馅捏成了巴掌大,一指厚的肉饼。
接着钱辰打开炉灶,往平底锅里面扔了一小块黄油。
高温之下,黄油块迅速融化,并且锅底开始泛起白色的油泡泡。
钱辰手腕一翻,牛肉饼轻巧地滑入平底锅中,没有溅起一丝油星。
带着水分的牛肉饼闯入,平底锅立刻沸腾起来,发出嗤嗤!的声响。
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