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试菜定在十点，来得人不多，多了后厨也站不下。大堂就来了房梅，后厨除了两位老爷子，也只有江枫，章光航，吴敏琪和王师傅来了，其余人都呆在家里享受难得的假期。

孙茂才，孙继凯和邱富都是正统的粤菜厨师，粤菜选料范围广，品种多，天上飞的地上跑的水里游的，只要是能上餐桌的都能上菜单。为了让孙茂才能更好的发挥，江家人特意提前联系供货商让他们今天早上送货，品种越多越好。

不夸张的说，现在的泰丰楼后厨就是一个品种齐全的农产品和养殖业展销会，甚至连活蛇都有，关在装蛇笼里。

就在江枫远远地看着琢磨笼子的蛇是不是毒蛇的时候，孙茂才就径直往装蛇笼走去，两个笼子全部拿走，一刀一条蛇，手起刀落，干净利落，一看就知道是熟练工。

看得江枫都有些流口水。

蛇肉他是吃过的，不过仅限于小时候。那时候老爷子所住的村子里还有专门的捕蛇人，什么蛇都敢抓，江奶奶偶尔会去买一两条无毒的草蛇让老爷子做蛇羹。后来捕蛇人渐渐没了，江奶奶也懒得去寻其它买蛇的地方，江枫就再也没吃过蛇肉了。

北平这边做卖蛇肉菜的餐馆有，但不多，做得好的几乎没有。八宝斋就卖蛇羹，又贵味道又一般，吃起来和一般肉羹的味道无异价格却要贵上几倍，完全吃不出蛇肉应有的鲜美甚至吃不出蛇肉的味道。一道蛇羹端上来就只有几丝肉眼可见的蛇肉，属于吃过一次绝对不想吃第二次的交智商税的踩雷品。

“老章，你看得出来孙师傅想做什么吗？”江枫问道。

“太史蛇羹。”章光航道。

“我知道这道菜，孙师傅前几年好像凭借这道菜拿过一个厨艺交流会的金奖吧，我看过相关报道。”吴敏琪道。

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