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忙活陈氏的病耽误了好长时间，马上就要上秋了，陆采青夫妻和夏大娘商量着把子飞和云歌拜师的事情提到日程。

云歌死活不去，说什么不如子飞的脑瓜，拜了师就要在老师家里学习之后，他更不想离开家，不想见生人之类，夏大娘终于说话，不去读书算了，在家一样学习，所以最后一致决定宋子飞自己去杨太傅家里拜师。

听说那个老师脾气古怪，也不知道到底怎么个古怪法，但是去拜师，见面礼还是要送的，人家是京城来的，什么都见过，要送就要送点稀奇古怪的才行。

陆采青白日里琢磨，忽然想到夏日里吃点凉爽可口的凉皮，这个时代肯定还没有发明出来，想到这就把想法和李嫂还有夏大娘一说，二人也很是好奇，陆采青不多做解释，直接来个现场教学。

和面，面和好揉好以后，往面盆里加凉水，然后反复揉，等水变成比较浓郁的白色以后，把水倒进一个大盆里，继续往面盆里加水，反复揉洗，把洗好的水倒进大盆，如此循环，直到你开始和好的面洗不出白色的水了为止。

洗的白水放着不动，沉淀一个小时就差不多了。等水沉淀到上下分离，上面是清水，下面是白水的时候，把上面的清水倒掉，可以适当留点清水在白水里，以免做出的凉皮太硬。把白水反复搅动均匀。

然后烧开水，把白水舀一勺，倒进盆子，古代没有那种平底的锣，就将就盆子晃动均匀，让白水在盆子里平滩开，放进开水里，等几分钟凉皮就熟了。

如此循环凉皮就做成了。剩下的面筋和凉皮一样，揉捏好放在盆子里蒸熟。一会功夫凉皮就完工了。看着薄薄的凉皮，朵儿开口道：“采青姑姑！这样子就叫做凉皮啊！可这一片一片的咋吃啊？”

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