“霓虹帝国料理，擅长海鲜，不擅长鸡。还请两位老师，多多解说。陆露，小百合，你们也认真听。料理，就是不断学习借鉴。”

一直没有说话的明智秀行开口了，语调一如既往地生硬；白皓和吕明远对视了一下，吕明远做了个“请”的手势，于是白皓便不客气地开始解说了起来：

“在场三个人做了四道菜，其中白切鸡，又叫白斩鸡，以及宫保鸡丁和盐焗鸡，都是东方大陆的美食，其中白切鸡和盐焗鸡，属于东方大陆流云帝国的南方菜系。

南方菜系主要讲究的是凸显食物自身的鲜美，相对其他菜系来说，口味大多稍微清淡一些，更多的是想要通过调料、香料，尽可能地发挥食材自身的原汁原味。这次的白切鸡，就是最符合东方大陆南方菜系思路的一个例子了，你们可以学习借鉴一下。

至于法兰西焖鸡，那就等会儿再说吧。”

白皓在这边讲解的同时，厨房内的六人，也同时开始了动作。厨房里的鸡都是杀好拔了毛放过血，但还没有去内脏的新鲜鸡，于是六人的动作目前出乎意料的一致：将整鸡清洗以后，开始去内脏。

“去内脏的时候，不要粗心大意地忘了去掉鸡脖子上的淋巴结，剖开肚皮下刀时要小心尽量不要切到内脏；然后用手把内脏尽量完整地掏出来，鸡胗、鸡心、鸡肝可以留下，其他都扔掉……台上六个人的手法都很熟练，就只有那个叫林子越的，可能稍微慢了一点儿，不过他的年龄比较小，倒也能接受。”

在白皓解释期间，几人也都去好了内脏，支上了锅。

“既然陆露的哥哥在场上，那我们今天，主要来关注白切鸡好了。这是一道比较简单的菜肴，广有流传，虽然细节做法可能稍微有点不同，但大体上都没什么区别：把鸡下锅煮，煮好以后捞出来改刀切好装盘，调好酱汁就行。不过口味的优劣，就在那些细节上了。”

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