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“苏爷爷，您就不要谦虚了，花田镇没有您的保护，怎么会依旧还是这么美！”

颜瑾是从心底感激的，因为这个地方是她最依恋的地方。

她时常庆幸这里不会像外面的世界那样，随着科技和经济的发展，所有的一切都会随着进步而现代化，又祈祷这里永远都不要改变原状。

“爷爷，谢谢您，为大家保留了所有的美好。”

“哎——爷爷我哪有那么伟大，一切都是为了葡萄哟！”

苏老爷子摆摆手，放下手中的葡萄，转身望向分拣台，不自觉地微叹了口气，转移话题道，“这采摘啊，也是要经过严格的人工采摘，然后再精心挑选，挑三拣四可是绯红轩的基本要求。”

他边拣出葡萄给她们做示范，边说：“不只是去掉没成熟或是烂掉的葡萄，选出的葡萄，成色更需达标。”

接过苏老爷子拣出的几个成色达标的葡萄，两个女生细细端详，虽然听上去有些复杂，但实际操作起来似乎也没有那么难。

接着，苏老爷子又带着她们到一个正在运作的大型机器前。

只见机器的传送带前有工人不停把分拣好的葡萄倒上去，传送进机子里，又从另一个出口传送出来。

工人将这些经机子捣破的葡萄连渣带汁的全装进大木桶里，并一桶一桶地运送进不远的库房里，又空桶出来盛装葡萄。

见状，颜瑾不解地问：“爷爷，这是干嘛呢，为什么好不容易挑好的葡萄又要弄碎？”

苏老爷子笑笑解释道，“这是破碎机，必须得把葡萄破皮才能进行冷浸渍，这机子破碎得轻柔到位，否则破坏到葡萄籽是会流出苦油和单宁的，这样就会破坏到口感。”

“冷浸渍？是什么？”

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