许久才恋恋不舍睁开眼睛，兴奋道：“难以形容！”

丁梦瑶笑而不语，又拿起另一瓶红酒道：“这瓶大帆船，龙船庄园，1999年珍藏。这款酒非常细致优雅且顺滑的葡萄酒而著称，现在由于勾兑时加入了更多赤霞珠，已经变得更加丰富，风味更充足。”

“最适合搭配瑞士干酪古老也Gruyere，半软淡味干酪勒布罗匈reblochon，配上烤羊羔肉，野鸟肉，味道一流。”

庄臣又品尝一番，不由得感叹道：“今天真是大开眼界，原本对红酒不太了解，以为只是外国人附庸风雅的玩意。没想到味道如此值得回味，不虚此行，不虚此行！”

丁梦瑶哈哈大笑，调侃道：“有您这点评，值了！”

两人相视一笑，酒是最好的人情润滑剂，庄臣今天真是满载而归，先是遇见香道，让嗅觉得到一次前所未有的冲击。

然后又品尝到真正好的红酒，使味蕾得到极大满足，这种享受对于他来说，简直不亚于美食的震撼。

“我还是不太明白，普普通通的葡萄为什么能产生如此复杂多变的味道？”

丁梦瑶放下酒杯，解释道：“我认为葡萄的香气分为三大类：一类香气主要是指葡萄酒的果香，这种香气主要来自于葡萄品种。”

“例如赤霞珠有着明显的黑醋栗味，黑皮诺有着经典的草莓味，琼瑶浆有着荔枝味等。它不容易长久保持，会随着酒龄的增长而消失或者转化。”

“二类香气出自于发酵过程，酵母在把糖转化为酒精的过程中，会产生很多香味物质。”

“三类香气指葡萄酒装瓶，陈年后缓慢形成的陈年香气，在白葡萄酒，可以显现出烘培、烟熏、蜂蜜、饼干、太妃糖、坚果等气味。陈年的红葡萄酒的表现则更多样，可有皮革、烟叶、秋叶、巧克力、咖啡、菌类，甚至意大利腊肠等气味。”

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