回到魔都，先来九间堂，看看好久没见的鱼，好在物业用心，健健康康。

跟经理聊天，推荐一家叫保罗的餐厅，神奇的是保罗的老板过世了，然而酒楼，却似乎并没有什么改变。

传说中的老板强老头一辈子身家上亿，坐拥富民路上3条弄堂的洋房。开豪车买名牌，过够了奢靡的人生。

也有人说，发财不假，但他的勤俭丝毫没变。不但穿布鞋，用老人机，就连卫生纸多一厘米少一厘米，都要算得清清楚楚。

众说纷纭下，也不知谁说的是真，谁说的是假。可越是这样，越能引起人的好奇心。

事实上，抛开老强头的传奇人生不讲，单说保罗酒家就有着不少话题。这次他的过世，竟然更让好几代魔都人都同时陷入集体回忆的风潮中。

保罗酒楼能红，除了刚好赶上经济腾飞的好时代和强老头审时度势的做事习惯有着不可分割的关系。最早的时候，裤兜里只有几块钱的强老头，在路边摆一个专门修脚踏车的滩头。

路过的行人车子掉了链子、扎了车胎，都会来找他修。那个年代修自行车的师傅，如今大多已经和自行车一起退出市场。但强老板很懂得抓住机会和顺应市场，积累一些经验后，便改行修了汽车。

他发现汽车司机们每次跑来修轮胎，都想找个地方歇歇脚头再吃个便饭。于是决定再次转行，立马把门口的小房子盘了下来做餐饮。

别人的馆子都是老实地在炒本帮菜，他偏偏要创出新花样。在他的店里，油条里面要夹肉，还得裹上厚厚的酱汁，茄子吃法也很花式，底下不仅裹着生菜，还要卷进面皮里一起吃。习惯海派生活的人，当年看到这样的融合菜，都觉得既正宗又不乏创新。

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