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叶飞介绍完了华夏，茜班牙和非律宾三个国家烤乳猪的区别之后，直接开始动手做这道美食。

首先就是拿过三根钢筋，两根长的一根稍微短一些的。

将三根钢筋放在操作台上之后，将那只处理好的小猪拎了过来，肚子朝上的放在了台子上，然后直接拿过一把厚而又锋利的砍刀，从小猪的臀部中间位置一直砍到猪嘴的位置，也就是将整只猪一分为二，甚至连中间的脊椎骨都被其分割成了均匀的两半。

等到做完这些之后，叶飞才将两根长的钢棍从猪的后退部位直接串到了其腮帮子的位置，左右两边全都这么做，然后将短的钢筋将两扇猪身子给撑了起来，这就是先固定。

固定好之后，叶飞开始用几根细铁丝在小猪四条腿的猪蹄子靠上的地方使劲的给拧系了起来。

等到绑好之后，叶飞才说了这么做的原因。

“不管是什么肉，在烤的时候都会收缩，肉质会变硬，而用细铁丝将其四只猪蹄绑起来就是为了防止其在烤制的时候肉质收缩，甚至是整只猪会变形。”

将固定好的小猪放在台子上，众人再看这只小猪就好像一只大螃蟹一样，往台子上一躺，四条腿伸开。

见叶飞将其已经弄成了这样，有很多人以为接下来就是要烤了。

可是叶飞却并没有这么做，因为如果是这样烤出来的乳猪，虽然色泽或许还好，但是味道绝对不好吃，因为少了调味料。

将小猪往一旁挪了一下，叶飞直接开始动手制作酱料。

在制作酱料之前，首先在乳猪的腹腔内均匀的涂抹上精盐和五香粉，在一旁腌制着。

然后叶飞将海鲜酱，麻酱，耗油，白砂糖和陈皮等东西拿了过来，将炒锅放在了炉灶上，紧接着放入少量水，开火烧热，将这些按一定量的比例放在锅里面融合在一起，最后成为一种酱红色的乳猪酱的时候倒在一个碗里面。

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