天使彦在对乔治·布朗说完这句话之后，就将翻出内部的蜗牛肉放在操作台上面用手中的小刀切了起来，而且在乔治·布朗看起来，天使彦的每一刀都要切进了蜗牛肉的深处，就想要把蜗牛肉切断一样。但是在天使彦的手底下，蜗牛肉不仅没有被切断，反而只是被切进了五分之四，并且每一片都被切的非常薄，透过白嫩的蜗牛肉都能够看到下面快速划过的刀刃。而在一旁，喝完了奶油蘑菇浓汤的托尼也看着天使彦快速精准的刀功愣住了。

现在天使彦手下的蜗牛肉只有两根手指那么大，而且在剥掉了外皮和内部的结缔组织之后，看上去就像是一块白嫩的果冻一样，而且天使彦下刀每一次都非常的快速，看的乔治·布朗和托尼心惊肉跳的，生怕下一刻天使彦会切到自己的手指。但是他们那又知道，如果天使彦真的拿这把小刀切到自己的手指，天使彦的手指也不会有任何的伤口，反而刀刃则会被装出豁口。在乔治·布朗和托尼心惊胆战中，天使彦飞快的将翻过来的蜗牛肉切出了一条条竖着的刀口，而这些刀口刻全都没有切断，每一片相隔着的蜗牛肉全都非常的薄。而在天使彦将蜗牛肉切好之后，从操作台上取过了一个陶瓷碗，然后将切好的蜗牛肉放在了陶瓷碗里面之后，对乔治·布朗说道：“将蜗牛肉切好之后，你就可以清洗蜗牛肉里面的黏液了，并且因为在切蜗牛肉的时候，我们已经尽可能的将蜗牛肉全肉切开，然是却没有切断，所以这样就会在保留蜗牛肉的口感的时候，更容易的清洗蜗牛肉里面的黏液。”

天使彦一边说着，一边拿着陶瓷碗走到了水池那里，然后开着流水在陶瓷碗中清洗这蜗牛肉，一边洗，天使彦一边对乔治·布朗说道：“在清洗的时候要用流水清洗，这样才会将所有的黏液全都清理干净。”一边搓洗蜗牛肉，天使彦一边给乔治·布朗指导着要怎样才能将蜗牛肉清洗干净。

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