丁秋并不是每天都要这么杀猪。

各家食肆的大部分红肉都是去肉铺买现成的，只有鸡鸭禽类会养着现杀，因为它们可以下蛋。

烤乳猪烤的是整猪，除了掏干净内脏下水和剁蹄去尾之外，也不需要丁秋再做什么，他就洗洗手洗洗刀，准备去帮苏嘉的忙。

荆轲过去随便聊聊，问道：“你家的肉铺我曾经路过，做得挺大的，后面有个院子呢，好像还雇了伙计吧？”

丁秋洗着手，点点头：“是啊，一般都是我哥打理，父母想让我读书哩。”

“那怎么上我这儿来了呢？”

丁秋叹了口气：“我不想读书，也不想在家切肉，但是不切肉又不知道能做什么，正好苏大叔找我来，那我就来看看咯。”

“给你二十钱一天。”

丁秋擦干手：“行吧，我家伙计也就十五，我在家里干活还不拿钱呢，在你这儿总也能挣点，不过说好了，青禾轩的肉都要从我家进，给你算便宜点。”

这小子精明，荆轲笑了笑：“当然，我前一天定好，你第二天早上带过来就行。”

丁秋把菜刀往腰后一别，拍拍手望向前厅：“你这都没人啊，能赚到钱么？”

荆轲指指正在往大釜锅里焯猪的苏嘉，说道：“菜做好了，生意就来了。”

阿山找来枣子、梅子和一些作料，按照苏嘉的指示碾压成泥屑。

均匀地抹在焯好的小猪身上，腌制半个时辰。

现在还差蜂蜜。

蜂蜜要在猪皮烤至半熟、刚刚变成焦色的时候淋第一遍。

阿山便要出去买，荆轲让他留在店里，万一有什么熟客来了，他也好做点菜给招呼一下，不过可能也只有孙夫人会来。

荆轲安排好后院的事，就到柜台找情绪低落的段灵儿。

她看杀猪看得想吐，没一会儿就离开了，现在趴在柜台难受呢。

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