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杨怀仁疑惑的抬头看看台上的评判们，除了蔡京是个外行之外，剩下的九人，包括美女李师师在内，按说都是开封府有名的美食家。

那一丝丝苦涩之味虽然很难察觉，但是并非就完全吃不出来。而他们对魏老儿的鮓意见一致的赞不绝口，难道？

杨怀仁不敢想，也想不出原因来。

嘉王赵頵不可能坑他，这一点杨怀仁可以肯定，对于赵頵王爷的身份来说，想要对付他一个小小厨子，根本不用绕这么一个大圈，而且他们俩的利益是联系在一起的。

那么还有谁呢？

杨怀仁疑惑的看着魏财的鮓，忽然想起一件事，他从新把鮓叉碎了混合了米饭再吃了一口。

这一次他便尝不出那丝丝的苦涩了。杨怀仁心中大定，他弄懂了其中的奥秘。

魏财祖传的调味酱料，使用了一种口味上类似于辣味的特殊材料，但是因为它不是辣椒，所以还带着一些神秘食材原有的苦涩之味。

如果单单去尝调味的酱料，像评判们这种对于味觉很敏感的人，自然会尝出那点苦涩，不过调味酱中又加入了其他几味香辛料，当酱料添加到鮓上，然后和鮓的那种发酵的特殊味道相结合，便中和了那点苦涩的味道。

所以，杨怀仁只是虚惊一场，并不是评判们作假，而是魏老儿的祖宗们，确实像王爷开场时夸赞的那样，在味道的调和上，有让人佩服的智慧。

魏老儿今天做的鮓，确实像当初他在万花楼偷听到的那样，在现在这个年代是绝对的美味，只不过……

杨怀仁心里，对这次比试的结果，开始有了答案。

侍应们从新上了一碗清水，评判们也从新漱口，准备去尝试杨怀仁的作品。

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