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杨怀仁说的头头是道，但苏轼是个谨慎的人，若果他不懂，他绝对不会因为爱惜自己的脸面去装懂。

刚才那番话，他能听出话中的大致意思，却也有些词汇和经济学上的道理听不太明白。

“你说的产业……链，是个什么链？这个产业链又有什么好处？”

杨怀仁这才意识到刚才说的起劲，以至于忘记了现在是古代，很多词汇根本还没有产生，苏轼听不懂，也就不足为奇了。

他耐心解释道，“产业链呢，是一种经济发展的体系，学生给先生举个简单的例子，就比如说我开饭馆。

开饭馆呢，说简单点就是采购食材，然后通过厨艺把食材变成成熟的食物销售，通过提供烹饪服务，来赚取食物从原料到成菜之间的差价的过程。

这个差价，就是毛利润了，然后在这个基础上，扣除经营成本、人工成本，以及开设饭馆的硬件折旧的成本，最后得出来的就是净利润。

但餐饮业的链条呢，不仅仅是酒楼这一部分，其实还包含很多上游的食材生产的部分，比如种菜，以及养猪养鸡等。

食材生产呢，是通过生产食材赚取利润的经营过程，比如养一头猪，从买一头小猪开始，在小猪喂养成大猪并出栏的六个月内，会产生养猪的饲料和人工成本等成本。

而猪养大了之后卖出去变成钱，扣除成本就是养猪的利润。

把餐饮业和食材生产的各个行业串联起来，就是一条产业链了。

如果我开饭馆，没有形成产业链，而是全部依靠从外部采购食材，一方面食材的品质没法控制，而且成本也会相应的提高。

所以拥有产业链的好处在于可以掌控食材的品质，同时因为完整的产业链呢，可以极大程度的解约成本，也就是会产生更高的利润。

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