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第二百二十五章 忙碌日子

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这几天时间,村里人都在忙乎晒粉面的事儿。

等各家各户的粉面晒好,刘广聚组织人在麦场里边支起两口大锅。正式开始下粉条。

烧锅、和粉、下粉、捞粉条等等这些程序研都需要人手,算下来,没十个人根本忙不过来。其中和粉是个体力活,需要两班年轻人替换着来做。

刘家沟有十几年没有下过粉条了,年轻一辈连大致的流程都不知道。于是乎,刘五爷就当上了技术总监,围着面盆指点。他主要看粉面和的是否匀实,如果没和好,下入锅里边是一大片,那就是粉皮了。老牛头是现场总负责人,扯着嗓子来回招呼。

红薯粉和小麦粉没什么两样。都需要挽起袖子使劲在面盆里边搅和。不过红薯粉比面粉粗糙不少,需要人下大力气。

“嗨呀……嗨呀……”随着刘五爷打的拍子,刘军浩和另外三人开始在面盆中搅动起来

刚开始还觉得手上冰凉,不大一会儿就觉得额头上直冒汗。粉面和好,刘广聚站在锅台边下粉。

下粉条的模子是拿半个葫芦瓢做成的,底部用粗钉子钻了不少孔。

他把面盆中已经和好的粉面放入葫芦瓢中,然后一手持着葫芦瓢,另一手用拳头轻轻的在葫芦边敲打。那粉面顺着圆洞呈直线落入锅里。

刚开始粉条特别粗,落到锅里就变成棉线那么细。

下粉条看似简单,但是也是个技术活,节奏掌握不好,很容易下出拇指粗“擀面杖”。

生粉条在锅里边滚个水花儿。立马变得晶莹透亮。旁边有人拿棍子将它们捞出来,放在凉水中冷却,等冷却后用竹竿穿起来,然后挂在旁边的架子上。

下粉条可以说是刘家沟少有的大事儿,因此村子的闲人都过来帮忙。

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