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左江在太平寨这里连拐几道弯，形成两片三面环水的区域，都被蔗糖务辟为属下的土地。一千多人在这里耕种水田，种植稻谷，为蔗糖务提供所需的粮食。徐平已经统计过，每个壮年男子平均可种二十亩土地，提供五千斤粮食，仅这片地域每年就可产近五百万斤稻谷，保证太平寨周围充足的食物供应。

作为跟农业打交道的人，徐平清楚地知道这意味着什么。人产五千斤粮食是一个槛，自大宋全国平均一个农夫产粮爬上四千斤，此后一千年都再没有大的突破，直到他前世的八十年代，中国每农业劳力产粮也不到四千五百斤。当然那个时代人均耕种面积少了，单产高了，与这个时代不同。但在前工业化社会，不能向土地投入大量能源，人产五千斤差不多就是极限了。

没有机械与能源的投入，单产的提高只会增加人口的密度，并不会改变农业人口和非农业人口的比例。当然人口密度的增加本身就会促进经济向前发展，但却不是徐平现在需要考虑的问题。

保证了粮食供应，新到蔗糖务的人员全被撒了出去，以百人为单位形成聚居点，在周围开垦荒地种植甘蔗，这才是蔗糖务今后要做的事。

太平寨唐时为羁縻州笼州州治所在，周边峒蛮遍布，百里之内，有建制的州县峒就有江州、左州、上下恩城州、罗白县和驼卢峒，除上下恩城州是侬氏之外，其他州峒都属黄氏。

在这么多峒蛮环绕的情形下开垦田地，虽然握有朝廷大义，徐平还是做得小翼翼，一不小心惹起蛮族叛乱，不是他一个地方小官能够负起责任的。也正是因为如此，太平寨内管得极严，太平寨外却相对宽松，与本地土人打交道的时候，也以抚绥为主，尽量避免与他们发生激烈冲突。

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