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才走到厨房，陈竹就跑了过来报菜名：“大盘鸡五份，蟹黄豆花六份，炒菜二十份。”

“开动吧。”林知墨一挥手，厨房里顿时忙碌了起来。

林知墨和宋宏负责做菜，袁氏姐妹在一旁打下手，准备食材。四个人配合得井然有序，菜做得很快。

林知墨很清楚，酒楼要长远地发展下去，不能只靠她一人。最好的方法是不管她在不在，不管是谁在做菜，都能做出食客满意的，并且最好口味差异不大的菜。

这在现在厨房里叫做标准化和流程化，即让所有的厨师都能掌握做菜的步骤，并且能按照步骤做出口味统一的菜。

所以林知墨有意培养宋宏，不仅如此，她还会写下一些做菜的关键步骤，让以后来的厨师能传承下去。

林椒则在大堂忙。

他不善言词，不会像秦掌柜那样去和食客说上几句，问问菜的味道如何，最近忙不忙之类的。

还好陈竹善于说话，把客人逗得很开心。

于是林椒心安理得地把自己定义为负责收钱的角色。

孙郎中作为名义上的掌柜，虽然很想去吃，但估计到自己的身份，只能眼巴巴地看着。

“你就站在这里不动？”为了避免再受刺激，张郎中来到柜台和林椒说话。

“我收钱。”林椒不明白他的意思。

“哪有掌柜当得这么轻松的。”张郎中用眼神示意他看满座的客人，“你至少要和他们聊一聊吧，说上几句话。不管做哪种生意，想要长久做下去，一是靠实力，二是靠交情。”

张郎中虽然平时有些不着边际，热衷于美食，但毕竟有这么多年的经验：“要是两家酒楼做的饭菜口味都差不多，客人当然更愿意来和掌柜相熟的地方。”

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