说是这么说，艾府私房菜正式对外营业后，外界提起来，就是艾王府以前吃的饭菜，是在王府御厨的指导下亲自做的。

叶御厨以前在国宾馆工作，知道他厨艺的人很多，听说他亲自出马开饭店，好多人都慕名前往。

特别是这两年的暴发户，解放前进不去王府，解放后进不去国宾馆，现在咱有钱了，进饭店总可以吧。花钱再多也不怕，吃上一顿正宗的满汉全席，咱也享受一次皇帝的生活。

满汉全席必须提前半个月预订，而且只有总店才做。吃满汉全席，享用的不仅是美食，还有服务。

艾府私房菜没开业前，每次刘冉四叔带国际友人过来，林管家就是按照以前宫廷的用餐形式，给他们进行服务的。

服务员全套宫女的打扮，连带刀护卫都扮上了，可以说，客人从踏入饭店的大门起，享受的就是王府贵宾的待遇。

正是有了这种高品质的服务，艾府私房菜的名声越来越响。当然了，饭菜的质量更是独一无二的。

国宾馆至今不做满汉全席，个别大宾馆也做过满汉全席，他们都有自己的名厨，手艺肯定不差，可吃过的人都说，他们都不如艾府私房菜做的正宗。

主要是用餐的氛围不对，在厅堂楼阁中吃满汉全席，加上身着制服的服务员，满汉全席的基调就错了。

可要想培训出一批懂得宫廷礼仪的服务员，估计除了艾府，没人有这个胆量。在人们的意识里，这些宫廷礼仪，都是封建糟粕，是被革命的内容。

现在革命和批斗虽然没人提了，可它们的影响依然存在，凡是触及到这方面的内容，人们都绕着走。

艾府自己就有礼仪房、绣坊，府里以前的老人，大部分都回来了。有宫女和教养嬷嬷的培训，服务员不论服饰和举止，都特别的规范。

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