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公孙仲的一席话让张然豁然开朗，更使他明白了，原来时下的人并不是不懂得制作蒸馏酒技术，而是因为其造价高昂，又不符合大众口味等诸多原因，才使其不被世人所青睐。

仔细想想，其实公孙仲的话，还是很有道理的，从公孙仲的讲述来看，这蒸馏酒制作技术虽然已经出现了，但世人对其开发的程度还不够，因此蒸馏酒还尚处于初级阶段，不但制作起来极为繁琐，而且价格高昂，口味也并不是太过出众，远远无法与后世成熟的白酒酿造工艺相比。

而与之相反的是，华夏正统的米酒以及果酒酿造方法却早已流传了上千年之久了，其技术基本已经成熟了。

因此，大汉的酒，不但种类繁多，而且各有其独特滋味，简直可以称得上百花齐放，各领风骚。

比如说，张然家乡的新丰美酒，就是天下驰名的佳酿。这酒张然也喝过许多次，它的度数虽然不高，但酒香味浓郁，风味醇厚，滋味绵甜，口感极佳，绝对是不逊色与后世诸多名酒的。

而在大汉，与新丰美酒并驾齐驱的美酒还有许多种，比如说，天下以及后世闻名的杜康酒（秫酒），据传就是夏朝的国君少康发明的，流传至今已有一千多年了。（古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。）

总而言之，蒸馏酒虽然具有不少优点，比如说，酒精度很高，酒液也比较纯正等等，但与大汉无数的名酒相比，却也没有独领风骚的资格。反而在性价比以及普遍性方面，被现在五花八门的各种米酒或者果酒吊打！

因此，除非张然有后世那般强大的工业能力以及完善的白酒酿造技术，可以大批量，数万吨，数十万吨，源源不断的生产蒸馏酒，以强大数量彻底冲垮目前的酒业市场...不然，这蒸馏酒，是根本无法取代现在传统酿酒业的。充其量也就算一种比较奇特的佳酿罢了，属于小众类的商品。

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