自古以来，帝王的饮食，全都由一些精于烹调的人掌管。

光禄寺的职掌主要包括祭享、宴劳、酒醴、膳羞之事。

光禄寺所属有大官、珍馐、良酿、掌醢四署。

大官供祭品、宫膳、节令筵席、蕃使宴犒之事；

珍馐供宫膳、肴核之事；

良酿供酒醴之事；

掌醢供饧、油、醯、酱、盐之事。

随着老朱一声令下，一个叫“辣腐油”的菜单摆放在了光禄寺少卿刘云的案头。

天啦噜，辣腐油是个什么东东？为何劳得皇上亲自点名品尝？

十几个掌勺的御厨被刘云召集起来，可是一个个的面面相觑，皆束手无策。

饶是任他们厨艺高超，不管是天上飞的，地上跑的，河里游的，草窠里蹦的都可以烹调。

但是这一个从未听过的“辣腐油”可着实让他们大为头疼。

不过不要低估了古人的创造力，只要是给他们一个名字，，顾名思义，他们也能弄出花来。

辣者，辣椒也，这是所有人的共识，郑长生大人兼任光禄寺少卿的时候，在圣寿日大宴群臣，用的就是辣椒。

那滋味简直是妙不可言，让人吃过之后，大呼过瘾，甚至是一瞬间就能让人味蕾打开，深深的喜欢上这种味道。

油，也是很好理解的，不用赘述。

可是腐，是个什么东东，这就有了争议了。

有人认为乃豆腐也，有人则认为是腐竹。

关于腐竹，古之有者也，早在唐代就有记载。

是以就围绕着这两种食材一时间僵持不下，最后光禄寺少卿刘云一拍大腿，两者皆做之，以供陛下品鉴。

圣上喜欢哪个以后就做哪个。

有人拍板定夺，那御厨们就开始分工行动。

于是乎，一道油泼辣子豆腐和一道油炸腐竹小炒就呈现在了老朱的餐桌上。

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