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第四十章:客户满意度

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拎了满满两袋的半有机肥番茄回到了酒楼,侯刚到厨房交待了这些要优先用给888号包间的配菜里,剩下点到这个菜的,都要优先用这些番茄。。

随后侯刚便坐到收银台里,交待楼面和点菜的服务员多推荐客人点番茄炒蛋,甚至一些消费高的客人,可以赠送一盘。

之后,就等着看客人的反应了。

今天不是什么周末,酒楼午餐的生意其实很一般,或者可以换个形容词:冷清。

摆着四十个大桌子的酒楼大厅里,零零散散的坐着几桌客人,包间也只开了两个;

其中还有两桌是两三个老人,这类客人基本上就是把这酒楼当成茶楼来玩了,一坐就是小半天,点的都是清淡的菜式,一壶茶可以续好多趟水,期间不时还会叫服务员换茶叶;

侯刚倒不是嫌弃这些人的消费低,甚至可能还赚不回空调的电费;

有这些人在,甚至能够制造一些虚假的繁荣,而且,这些人的子侄一般消费能力都不差,若是他们来熟,来惯了自己这里,也是能带来不少客源;

家庭聚餐之类的活动,大多数家庭都是由长辈话事,比如选地方,选时间,然后小辈们点菜买单什么的,留住几个老人,就意味着留着好几个家庭的客户;

侯刚特别关注的就是那两桌老人的反应,因为那两个桌号的点菜单此时就摆在他面前。

台号35:木耳莲子炒百合,番茄炒蛋,上汤豆苗,唯一有肉的就是一个茶树菇炒牛柳。

这样的菜,对于两个看起来六七十岁的老人,其实已经是有多了,侯刚很清楚,自己的酒楼例牌的份量可以比得上星级酒店的中牌了。

台号38:红烧茄子,盐水菜芯,洋葱炒回锅肉,凉拌青瓜,上面本来已经划了一划,那一划代表着点菜结束,估计是被服务员推荐后打动了,又在下面加了一道番茄炒蛋。

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