炒茶大概可以概括为三句话，第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。（炒茶之法，稍微提及一下，并不是在水文，而是炒茶并不是谁都会炒，世家也不能第一时间就掌握此法。）

炒茶之法，最重要的一点，其实就在温度的掌控。

第一锅的温度，要在一百八十度到二百度之间，这一锅主要起杀青的作用。用茶扫把在锅里旋转，让茶叶均匀受热。

第二锅的温度，比第一锅略低，起继续杀青和初步揉条的作用。摩擦力要比第一锅更大，因此叫带把劲。

第三锅的温度，大概在一百三到一百五之间，用茶扫把轻轻一旋，叶子既钻到竹枝里面，然后抖落进锅里。

所以，炒茶的工艺，其实并不容易掌握。

如果不懂得炒茶的工艺，靠自己摸索的话，绝非短时间内能够琢磨出来的。

而最难的一点，其实还在炒锅的温度控制上面。

李愔整整用了两天的时间，才算将整个流程都掌握好。

炒出新茶来之后，李愔连忙给自己泡了一杯茶，再次喝到后世的茶叶清香味道，李愔十分满意。

而接下来，炒茶就可以交给底下人去做。

炒茶讲究慢工出细活，一次只能炒大概几两茶叶出来。

所以，这几千斤鲜茶，也够他们炒一段时间的了。

而就在这日，李淳风再次来到梁王府。

见到李愔之后，李淳风连忙行礼道：“师傅在上，请受徒儿一拜！”

将李淳风扶起之后，李愔才发现，李淳风这次来，居然是他已经将李愔之前交给他的，初中的物理和化学全部都自学完毕。

李淳风的进度，不由连李愔都被吓了一跳。

不可能这么快的吧？

额，其实在这两本教材里面，已经删减掉了好多内容。

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