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且说桌上沈梅棠说出众多肉蔬四季之鲜味儿,众人等边吃边听,听得入迷,仿佛一本《四季肉蔬饮食及养生大道》大百科全书摊开在眼前。
特别是说到时蔬之鲜,清淡,芳香,素实更是居于荤莱之上。沈梅棠道:“若说这鲜蔬之味美,唯笋与菌也!”
“妙!”沈长河手一拍桌子,兴奋点头道,“四叔父与这鲜蔬打交到大半辈子,尝便数百种之多的蔬菜,更有挂在架秧之上,顶花带刺,随摘随吃的。论起鲜来,肉类当中鱼跟羊肉最是个鲜,青蔬的的确确是这笋与菌姑类。”
“笋生长于山林之中,唯依山傍水而居之乡民时常饱尝到此鲜味儿。
市集当中所食之笋,多为近城郊而种,或者是它处运输而来,鲜味尚可,但若是与那山林野生之笋想较,却为笋中次品。”沈梅棠道。
“二妹妹,前个儿有饭局,那厨家端上来一盆鸡肉与笋炖煮出来的汤菜。确实是鲜、香,但我却觉得味淡,特意让那厨家放了些胡椒粉里面调味儿。”齐安平道,“四舅父,你猜怎么招?好吃还是不好吃了?”
“安平说说。”沈长河微笑道。
“兄长莫不是好吃得,差一点儿将那鸡肉吃得都不吐骨头了,哈哈......”沈志祥打趣道。
“非也!”齐安平道,“最后,桌上人只将这笋挑吃个干干净净,竟没人吃那鸡肉了,也不知这是为何?刚好四舅父在,为我解了这疑惑!”
“安平所说这厨家将笋与鸡肉炖煮一处,通常都这么个做法。我也见过,确有吃光这笋而剩下鸡肉之事儿,说来,定是这鸡肉之味儿不及那笋,其中之理,四舅父也在琢磨。”沈长河沉思道。
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