做饭对于杨叶来说，就是小事一桩，一道水煮牛肉，不但讲究着着五色俱全，还讲究一个麻辣鲜香，这听起来一个简单的菜名，要做出来，却不是那么的容易的，里面有很多小细节，需要特别注意，不然就做不出一道正宗的水煮牛肉来。

首先的是色，色的用意自然是颜色的意思，而要做出一道正宗的水煮牛肉来，里面包含着好几种自然色素。

而水煮牛肉中的第一色，就是辣椒色，火辣辣的红色。

第二色紫色，花椒之色。

第三色，豆芽之色，黄色。

第四色，水之色，青色。

第五色牛肉之色，肉色。

四香，麻，辣，鲜，香。

杨叶从小就掌握了做菜的技巧，做什么菜，放什么料，加多少油盐味精，这是最基本的做菜方法。

杨叶大约花了三十分钟，把一道水煮牛肉完成，倒入碗中，真的香味四溢。

杨叶的做法，有些复杂，也有些和别人与众不同，虽说也是一道水煮牛肉，但做法纯熟，可是非常的讲究技巧的。

首先，杨叶的惯用做法是，先从冰箱中取出牛肉进行解冻，随后用清水将其洗一下，然后再放到菜板上将其切成一块一块的，切好了之后，再将它洗一下然后捞出，这就算是把牛肉给处理好了。

然后就是给牛肉配料。

对于水煮牛肉的配料之法，杨叶也是选用传统的做法，一个一个的辣椒干，辣椒油，花椒，生姜等。

首先将花椒，生姜，辣椒干放到水中清洗一下，将上面的灰尘给去除干净了，这样干净卫生，吃下去之后，才不会怕闹肚子。

杨叶先把一个比大拇指大，中指长的生姜，将其切成一片一片的，不能太薄了，也不能太厚了，适中即可。

然后是把辣椒干给切好，辣椒干的话，比生姜的切法更容易一些，只要拦腰切成一断一断的即可，从长度差不多的辣椒干来看，一个小拇指那么长的辣椒，可切成四五段的样子，如果有中指那么的长，那就可以切七八段，或十段的样子，那具体一个辣椒适合切多少段，那就取决一辣椒总数的长短，长的多切几段，短的接比例来就可以了。

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