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发完他就没看手机了，接了点离心机分离出来的玫瑰水加热准备和面。

手机上不时弹出几个提示音。

这是微博大V和已关注人的回复，这种大V在评论区留言的频率越来越高了，最开始韩琦还一一点开，但最后发现这种大V其实就是普通人而已，空间里既没有什么特别的言论，也不是做新媒体或者公众人物。

也不知道是怎么成为大V的。

见得多了，韩琦也放了个平常心，不去理会了。

把盆子里的高精面粉分成两份，右边一份留大约三分之一，用烧开的玫瑰水混着黄油稍微搅拌开，另外一边用凉水捏团，加半勺盐，然后把两边的面一起揉光，搓开。

这种面属于烫面和死面的结合，烫面让做出来的酥皮饼软和程度高，吃起来不硬，死面延展性好，能拉很长，所以做出来的酥皮更脆。

整块面不需要切开，揉好后用擀面杖压成平，在中间的位置铺上荔枝蜜，折叠起来让面把荔枝蜜包好。

接着重复折叠，抹一层植物红，擀面杖压平，然后继续折叠……

七转的意思就是这样重复折叠七次。

和面的重要性在这里就显得很重要了，要是最开始的一步没做好，在这里别说七转了，有可能压个两三次就会破皮。让里面包裹着的荔枝蜜全部露出来。

折叠七次过后，本身面里就有了很多层，再加上每一层中间包含的那层荔枝蜜，层数就更多了。

韩琦忽然明白了，这或许就是千层饼的做法吧？

由于折叠时候抹上的植物红，导致最终成品的时候让这个面团呈现着不太正常的红色，但和韩琦脑海中的记忆对上了。

古法中就是一种这样的颜色。

原本还要一种圆形的模具来把这个面团切割成圆形，韩琦家里没有这样的模具，所以就把三块一瓶的可乐剪开，用断口对准了面皮按下去。

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