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“怎么,很意外吗?”
“我以为做饭这种事,都只有姑娘会呢。”
“那今天就给你露一手,让你改变对我们男人的看法。”
做鱼之前,商陆先去其他人家要了些调料,生姜、大蒜、葱头、又在野外采了些野山椒,他准备来个剁椒鱼头。
材料弄回来后,他将鱼刮鳞、开膛、挖脏、去腮。
鱼洗净后,将头和身子分开。
在锅里放了点猪油,待油至三分热,他将鱼身和生姜滑入锅中,慢慢翻炒,等鱼身煎成金黄色,随后倒进适量水。
等水煮沸,他开始减少柴火,让鱼在锅里慢慢熬。
不知过了多久,鱼汤已经泛白,汤里的鱼肉也被煮烂许多。
他又煮了一会儿,觉着差不多了,放了少许食盐,然后全部倒进盛烫用的器皿中。
“巫后,这是我熬的鱼汤,可有营养了,不过要稍微冷一下,太烫了。”商陆将鱼汤端到桌上,又对酒剑仙说:“剑仙,待会儿你也尝尝。”
随后商陆开始做第二道菜,剁椒鱼头。
鱼头已经被分好,并腌制了有一定时间。
他将腌制过的鱼头洗干净,取了一个盘子,在盘底放入姜丝、蒜末、青红剁椒,然后将鱼头整齐地铺在上面,鱼头之上也铺好剁椒姜蒜葱段。
锅里的水烧开了,他将装着鱼头的盘子放在隔子上,在锅里蒸。
猛火蒸了约有二十分钟,他揭开锅,鱼头已被蒸熟。
他取出来,盘子里有一些水汽,他将水倒掉,接着又在锅中烧油。
油烧热,他在鱼头上放了几根香菜和葱段,然后将热油淋在鱼头上。
“嗞———”油浇在上面,发出一阵滚烫的声音。
热油不断渗透下去,香味立刻窜上来。
他端了出去。
“好香啊~~~”酒剑仙凑上来闻了闻。
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