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除了吃饺子，八宝饭也是我家年除夕夜的驻场选手，但是由于馅料和江米的特殊特征，热得虽然软糯，但馅料实在烫嘴。偏凉一点虽然馅料可口，但米又会发硬。于是虽说我极爱八宝饭，但总因掌握不好吃得时候而感到颇为烦恼。

为了解决这个问题，我专门向王师傅讨教了一下怎么能让年糕类的点心久放不干，王师傅故弄玄虚地向我讨了好几瓶好黄酒，才心不甘、情不愿地告诉我了一个他所谓的独门绝技：“把蒸熟的芸豆压成泥，薄薄地涂一层在年糕表皮，尤其要填进缝隙里。这样能让年糕保持3-6个小时的软糯可口。而且芸豆本身无色无味，只要别涂得太厚，一般不会影响年糕的口感和味道。”

当时，我在竹苑后厨找到猪油、江米、蜜枣和芸豆。亲自操刀蒸了一锅江米凉糕，用芸豆泥填满缝隙，修整得光滑细腻，倒是让凉糕的卖相更喜人一些，不同于一般的凉糕因糯米粒的形状看起来有一种疙疙瘩瘩的感觉。为了掩盖顶部比较明显的芸豆泥，我额外浇了点蜂蜜在上面，蜂蜜自然流动的造型看起来生机勃勃，其光泽也让凉糕更加剔透。

“晚晚！你这实验可以呀！这凉糕，光是模样就能多卖好几个钱了！”王师傅在旁无不咂舌。

“但是里面吃起来还是普普通通的蜜枣凉糕，客人只会觉得上当受骗吧。”我捉摸着。

“嗨，有王叔呢！王叔虽然不会搞你这种创意，但是改良还是可以的，咱们做枣泥呗！两层白色江米，中间一层厚一些的枣红，咱就叫这点心是‘雪里红’！”

“雪里红不是咸菜嘛！”小荷在旁边叫开了。

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