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养殖场空地上支起了一个4米*4米的尖顶棚子，棚子顶部有一层塑料布，雨水无法浸湿棚顶最后只能直接从棚顶滑落，哗啦啦~在棚子四周形成水帘子。

棚子内的空地上撑着一口大锅，一块块粗大的木柴在锅底燃烧着，猩红的火舌跃动舔舐着锅底，而锅内的排骨在咕嘟咕嘟冒泡。

“这猪排要大火炖，把骨头和肉炖的没了魂儿，大量骨髓流入骨头汤里，到时候骨头汤才好喝。“赵敬老爷子年纪颇大，但一说到做菜，就有无尽的活力。

显然，赵敬老爷子极度热爱做菜，也许已经达到了信仰的程度。

“我看到旁边还有很多的调料，这些调料要什么时候放呢？“李树回头看看旁边凳子上的大盘子，里面有八角，桂皮，干辣椒，葱白，蒜瓣等等。

李树打心眼里敬重赵敬老爷子的厨艺，所以用的是请教的语气。

“这个呀……要锅里出现一层浮白的时候，调料最好不要加早了，不然容易掩盖肉香，调料味儿太重;也不要加晚了，加晚了调料味太淡，起不到很好的效果。“赵敬老爷子没有丝毫保留的道。

看到锅里的浮白已经合适，赵敬老爷子端起那一大盘调料撒入锅里，用大钢勺顺时针搅动几下，瞬间各色调料已经均匀分布，一股混合着调料香气的浓浓肉香飘散开来。

“我明白了，调料味只是辅助味道，不能喧宾夺主的掩盖肉香，不然吃到嘴里的就都是调料味了，定位是辅助味道，不能太浓也不能太淡。“李树笑道。

“对喽！理解能力很不错嘛。“赵敬老爷子投来一抹赞许的目光，他盖上锅盖，然后弯腰从锅底撤掉几根燃烧的木柴。

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