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獾猪当真一身是宝。
祁寒一一尝试了獾猪的其他部位,除了獾猪的猪皮和自己预料的有些不一样,一受热就变得坚硬还带着怪味道,其他的部位都超乎祁寒想象的美味。
经过一番尝试,祁寒最终将目光锁定在了獾猪的大肠、肋排和脑花三个部位。
獾猪的大肠不同于猪大肠,因为长期以水果和蜂蜜为食,獾猪的大肠虽然也有和猪大肠一样的独特风味,但却多了淡淡的果香和蜂蜜香味,这味道将大肠独有的味道冲淡了许多,让它变得更容易被普通食客接受。
毕竟不是所有食客都喜欢肥肠的独特味道。
獾猪的肉本就十分鲜嫩,而獾猪的肋排肉,应该是獾猪身上所有部位肉质最嫩的了,上面有着密布的雪花纹路,肥瘦皆宜,只需要简单的煎烤就可以达到柔嫩多汁的口感。
淡淡的果香和浓郁的肉汁混合,那种美味只需要尝过一次,便终生难忘。
而獾猪的脑花,则是给祁寒惊喜最大的了。
气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。
獾猪的脑花将这十六字体现的淋漓尽致,祁寒只是简单的添加了一些佐料,做了一道锡纸烤脑花,带来的美味却是完全的新体验。
当然,若是选择这个部位作为一星食谱的原材料,祁寒还需要考虑另一个问题。
斗罗大陆的原住民可没吃过脑花,在他们看来这样的行为是极度邪恶的,若是不能让他们放弃这种偏见,恐怕这道菜放在小店就会引来不少抗议吧。
当然这样的顾虑很快就被祁寒抛之脑后,在他看来如此美味的脑花足以让顽固的斗罗大陆人民放弃偏见。
至于到底用哪一个部位创造食谱,祁寒表示小孩子才做选择。
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