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新收的水稻想要变成白花花的大米并不容易，首先要去壳，然后要去掉表层。

要想进行这两步加工，又要求稻谷足够干燥，含水量不要过高，否则即便是有设备，也很难说能很好的把米给打出来。

这里陈远就不费劲了，直接上粮食水分仪，就那种手持式的，收购粮食的人拿在手里往粮食堆里一插便能清楚看到水分含量的仪器。

情况还行，虽然距离存储归仓还差点，要再晒个一两天，但是因为近期天气晴朗少雨，稻谷水分含量不高，已经满足脱壳研磨要求，所以吃新不成问题。

至于怎么脱壳研磨，也简单，直接上一台提前准备好的小型打米设备。

看起来还是蛮厉害的，黄灿灿的稻谷倒进料仓，出来就是白花花的大米，还有破碎的谷壳，碎米，以及粉状的可以用来喂猪喂鸡的米糠。

也不贪多。

打了四五十斤上好的香米，交代继续打，让所有人都尝尝，陈远便撤了。

回到别墅便开始烧饭，烧柴火饭。

到差不多五点，夕阳唱晚，一桌庆祝丰收的饭菜便做好了。

还有一盆粘稠香浓泛着淡青色的米汤。

李二早就等不及了，米饭端上，一闻，香，一尝，软糯可口，更香。

当下便大笑盛赞一声“好”，然后拿起筷子，不吃菜，就着光米饭大口大口吃起来。

陈远也试了试，还别说，真不错，事实证明好米就是不需要配菜的。

好米煮出来的饭，就是可以单着吃，满满的稻香。

这样的情况下，再泡点米汤，就更好了，吃了一口，笑道：“别傻愣着了，累了一天，吃吧，这米还不错，跟菰米是各有千秋。”

菰米自然是好米。

菰米虽然产量低，可是容易去壳，而且可以去得很干净，这样很容易就能展现品质与口感。

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