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第一次尝苦瓜，是二十年前在江西南昌工作时。

我知道它苦。它的名字直言不讳，一点也不想美化掩饰。所以虽然我到南昌后多次在市场和餐桌上见到它，它那翠绿的色泽也够吸引入的，但我从来也没敢领教过它。我还发现，无论是吃它还是烹饪它的人，也从不因其苦而嫌憎它篡改它，端到桌面上来的苦瓜，常常是***的“清炒”，最多是象征性地搁几根肉丝，既无浓醋也不重糖，更未见过红通通地加了许多酱油之类染着品的——很显然，喜欢食用它的人们，并不以其苦为苦，反是以其苦为乐，所追求的，正是那一份苦味。对于如此公然宣称而又为公众所推崇其苦的东西，像我这样的不以为自找苦吃乃乐事乃美德的人，只能望而却步了。

初次问津苦瓜，在我实在是被动的事。

南昌是全国知名的几大“火炉”之一。我初到南昌的那年夏天，最高气温曾超过摄氏四十度。那年代的人们尚不知空调为何物，连电风扇都是奢侈品，于是连续十余日的四十度便造就了大批火炉中人的中暑、腹泻、高血压，还有便是最为普及化大众化的热痱子和疮疖。我有幸只摊上最后那种，脑门和脖颈红红地布满小麻点，耳后则一左一右很对称地鼓起了大包，先是红而肿，再就有所糜烂，跟着便发起了高烧。

高烧和压不下高烧的大把大把药物烧走了我的全部食欲。一位精通民间医术的邻居老太太闻讯而至了。她摸摸我的额头，看看我的舌苔，又挤了挤我耳后的大疖子，当机立断地逼着我一天四顿地喝她为我熬制的苦瓜汤。

“别瞧不起这个，”她说，“顶多两天，你就会好。”

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