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莫竹在关注着厨房的其他事，其他爸爸们有时候也会来看看莫竹，因为他的很多动作在这几位看来，是那么的新奇。

首先是烧了一些油，开始炸葱、姜，就有人疑惑了：“这是干什么？”

“韭菜很容易出水，尤其是加盐的时候，出水后的韭菜在馅料里就会发黄，或者因为水多把馅饼弄破，所以在拌韭菜馅的时候，可以封一些油再放调料，防止出水。”

“哦，那为啥还用葱姜呢？”

“增添风味去除油腥味的，如果讲究的花，还加点别的香料做成香料油，但我看调味料里有十三香，就没必要了，毕竟具体比例的配方我也记得不是很清楚...”

韭菜铡成末，放入盆中，接着倒入葱姜油开始搅拌，搅拌到一定程度后，拿出泡在热水当中的粉条，接着往粉条上淋上一些酱油拌匀，给粉条增加底味的同时也能上色，让粉条看起来更诱人。

之所以单独拌，是因为韭菜并不需要酱油上色，这样单独拌能让粉条吸收掉酱油，之后调馅的时候不会影响到韭菜的颜色。

接着淋上熟油防止互相粘连，接着铺到案板上用到把粉条切碎，放入韭菜馅中，最后撒上一些炒好的鸡蛋碎，馅料就制作完成了。

与此同时面也正好醒发成功，这种面要醒发的软一点，可以很轻易的拿在手上，接着放上满满一勺馅，开始沿着面团边缘往中间聚拢封口，最后揪掉因为聚拢所产生的头。

最后放到案板上用手轻轻压圆、压平，一个馅饼就制作好了，制作好的馅饼，透过面皮能隐约看到里面的馅，这就是成功的馅饼。

馅饼之所以诱人，隔着皮能看到里面的馅是很重要的一点！

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