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四大菜系，或者说华夏多地方的菜，都各有各的特色，也都美味无比，但有些地方的美味不一定所有人都能享受得了。

譬如川菜、湘菜，对于不能吃辣的人来说，就无福消受，为了让大家都有得吃，自然要选择淮扬菜这样能让更多人接受得了的菜系。

当然，国宴也是有其他菜系的菜的，也都是那种不会有特别刺激性香料的菜，让更多人能接受，所以才有一个段子说嘛，川菜不是只有辣，只是不辣的川菜太贵了，你吃不起！

“没错，这就引申出了一个话题，我们华夏是一个包容性很强的民族，你看上下五千年，华夏从刚开始的中原，到现在成为地大物博的第三面积国家，为什么，因为无论东夷、西戎、南蛮、北狄，最后都被包容性极强的华夏民族所融合，华夏菜也有这个特点，正是以融合为美！”

不是吧，一个做菜，还能说到民族上面？只能说大师不愧是大师啊！

“淮扬菜集南北所长，现在华夏的国宴是集世界之所长，我们不是只有华夏传统的烹饪技术，国外的烹饪技术好的我们一样会用，因此华夏国宴成为世界上享有美称的国宴，为什么？因为能满足你的一切要求啊，别的他做不到啊！”

说起自己的专业，阮大师话里话外，透露着满满的骄傲。

融合之美！感觉就这四个字，都够莫竹琢磨好久的了，是啊，华夏菜把食物做熟的方法那么多，不也正是融合了各个地区的手段，集百家之所长嘛？

“哈哈哈哈，人老了话就多，扯得远了，我们说回做菜，这个再问你们一个问题，做饭，最重要的是什么？”

莫竹脑海里快速蹦出了华夏菜的六大特点：色、香、味、意、形、养。

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