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三女对“辛苦”了大半个月才到手的酱油,展开了集体围观。
小满直接血气卷起一小团就想朝嘴里塞,柏素清眼疾手快,手指轻弹,又把它送回酱油缸里。
面对吃货满疑惑的眼神,柏姐姐忍不住瞪回去:“这一缸酱油酿制时加十来斤盐进去,这么大一口,你也不怕咸?”
“啊,柏姐姐睿智。”小满恍然,连忙拍马屁,再次卷起酱油朝嘴里送去。
这次就只有那么少少的几滴了。
顾恪默不作声,只是拿竹勺舀起酱油观察其外形。
缸中时它色泽酱黑,舀起倒下时细细的流体则是半透明,略深的酱红色,比在缸里漂亮多了。
再凑到鼻尖闻闻,再明显不过的酱油香。
咸度口感嘛……他视线瞥向小满,发现她露出纠结的表情:“啊,确实很香,就是有点咸,看来不能直接喝了。”
包括顾恪在内,三人齐齐翻白眼:这是酱油,是拿来喝的么?
忽略某吃货喝酱油的愚蠢想法,单说香这一点却是没错。
酿造手法上还存在诸多问题,可抵不住原材料是普通品质的黑豆和紫麦面粉,非仙田不能出品的特殊作物。
又或许是修仙仓库陈化效果完美,总之最终产品足堪一用。
这一缸百来斤豆子,出了差不多一百二十来斤的酱油,今年洞府里不愁用了。
至于生抽老抽那些,倒不用急。
就像辣椒一样,有特别辣,专门调味的朝天椒,也有可作蔬菜吃的大青椒,还有可做菜可调味的二荆条。
酱油也是如此。
老抽咸味不重,主要是上色,用于红烧。
生抽咸鲜,增鲜提味,用在凉拌、炒、烧菜皆可。
顾恪弄出来的这种酱油,属于适中那种,上色增鲜都行。
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