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一听张有信的话。

王忆大感兴趣：“哈，你还有这技术？可是私酿酒是不是违法啊？”

张有信说道：“咱们自己喝，又不拿去卖，这有什么违法不违法的？”

“不是违法不违法的问题，”王向红摇摇头，“红薯酿酒我也会，多简单的事，煮熟地瓜晒一晒，放上酒曲再用稻谷壳子混泥土密封酒坛子，静置以后去发酵就得了。”

他有些疑惑的看向王忆：“王老师你懂那么多的知识，不会用红薯酿酒？”

这事多简单。

王老师连做收音机都会，竟然不会酿酒？

这让人难以置信。

王忆快速的说道：“用你说的这种方法我也会——但这样的酿酒方法不安全，咱们都知道，这不管红薯还是玉米、高粱酿酒的原理都是将淀粉转化为酒精对吧？”

“但我给你们说，发酵过程中必须有指标来监控，否则不安全，淀粉不光会转化为酒精乙醇还会转化为甲醇，甲醇毒性很强，几克就能致命！”

“国家不许私人酿酒就是因为这回事，自己酿酒太危险了，没法把控品质！”

将理由解释出来，王忆微笑着面对疑惑的两人。

这个理由足够糊弄两人了。

至于淀粉发酵会不会转化为甲醇这个他也不清楚，但他知道有一种致命假酒就是里面含有甲醇。

王向红和张有信哪懂这个？

王忆这番话还真是在情理之中，两人听后便点点头：“确实，自己酿酒得小心，容易酿出问题来。”

“我酿酒没问题，我技术好，对火候把控的也好。”

张有信很自信，但王向红不给他酿酒的机会，就说自己酿酒没有这些纯粮酒好喝也不如纯粮酒实惠。

这点确实。

张有信咂咂嘴说：“主要是自己酿酒自己喝有氛围，你们看这天冷了，等天冷的不能出海的时候，老少爷们凑在一起炒个花生米、炖个肥鸡一起喝自家酿的酒——多滋润！”

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