卢俊义听到姜德这样的豪情壮语，也不禁心中幻想出把酒店开遍整个大宋的场景，那得是多大的买卖啊。这可是从来没有人做到过的壮举啊，但一想，这里面的困难又太多了，便劝道“小师弟，这可不容易啊，不说其他，这要开遍四百军州，不知道要多少人手，其次这么大的排场，可怎么管的过来啊？而且各地都有百年酒店，我们想站稳可不容易啊，就是官府那边也不是那么好过的。”

王明等人虽然没有多少经营商业的经验，但这段时间里对姜德已经有了一些盲目的崇拜了，便一起看向姜德。

姜德想了想便说道“大师兄说的都是实情，但却无恙，这人手中店小二什么的都可以从当地招募，关键是掌柜的和中坚的技术力量，也就是招牌厨师和大堂经理....嗯，也就是大厨和高级店小二，这些人必须要专业，我的想法是日后我们这个学校也要培训酒店专业的人员，从掌柜到店小二都要培训，这样批量培训下来，我想人员上就不会太缺乏了，并且对我们的忠诚度上也有一定的保证。

至于大师兄说的官府问题，的确是个大问题，酒楼本就是官府主营的，我们要是默默无闻也就算了，一旦做大威胁到了当地官营酒楼的收入，官府必定会来过问，不过也不用太担心，当今官家最喜花鱼鸟虫，奇珍异宝，这些都是极耗金钱的，所以蔡太师等人必然希望能寻到一个稳定的财源，我已经认蔡太师之女为姨娘，日后只要能搭好蔡太师这条线，有蔡太师在朝中坐镇，这开酒楼这点事无人敢说三道四。

所以最关键的还是我们自己能经营下去，我们大宋大部分的酒楼都是单打独斗，很少有连锁经营，即使有，也不过是在同一个府路中开个三五家罢了。而我们要做的却不仅仅是如此，而是要开遍天下各个州府，到时候我们可以把各个酒楼和油坊当做我们的经营点，随时得到天下各地的信息情报，信息就是金钱啊，另外还可以互相代为采购，南方的时蔬，北方的羊肉，东边的海味，西边的山珍，我们的成本又会比别人低上一些，而且我们要把酒店做成即有标准又有特色，每个离开家乡的人最希望的大概就是能回到熟悉的地方吧，而我们的酒店将是统一规格，这样就算是从大名府到了南京，对于一直住我们酒楼的人来说，也仿佛没有动弹过一般。但又在吃上突出当地特色，使得到了当地的人不虚此行，如此，我们的酒楼焉能不站稳脚跟？再加上我们的美酒佳肴，我是极有信心的。”

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