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沈佳言不知道隔壁朱家因为闻着她熬糖浆的味道，还有了这么一出。

因为天气热，等到天黑那糖浆都还没成半结晶状态，索性去睡了。

第二天一早去西厢房，发现桶里的糖浆终于半结晶，看得到暗黑色的颗粒后，沈佳言才将早就定做好的上宽下尖的漏斗状的瓦溜置于缸上，这瓦溜下有一小孔，早就用稻草塞住了。

将桶里的暗黑颗粒糖浆倒入瓦溜内，静待这好像黑沙一样的糖浆结晶结定后，才将下面小孔塞着的稻草给抽走。

然后用调配好的黄泥水淋下后，静置一夜。

这一夜，沈佳言翻来覆去的睡不着，心里又是期待又是紧张。

也不知道什么时候才囫囵睡去，等到被外头的公鸡打鸣吵醒，已经是天色发白了。

顾不得洗漱，胡乱裹好了外衣，就直奔西厢房而去。

紧张的心在看到瓦溜底部一层洁白如玉的糖霜后，彻底落回了实处。

再看下面的缸底，一层黑色渣滓，这是黄泥水将糖浆里的渣滓全部带走了。

小心翼翼地用干净的小铲子，将那层白色的糖霜铲出来，放在一旁铺好牛皮纸的簸箕上。

白色的糖霜约有五寸厚，下面一层就是黄褐色的砂糖，铲掉黄砂糖后，最下面一层，就是红褐色的黑砂糖了，这最次等级的黑砂糖，看颜色品相，比她在县城买的黑砂糖更好些。

将三样砂糖分别用小秤称重，记录在册，心里也有了数。

一百斤的甜菜根，能炼制六斤的白砂糖，十斤的黄砂糖，剩下的都是黑砂糖，也有十斤。

按照比例，两点五斤甜菜出一斤糖，六斤甜菜出一斤白糖，她这个古法的损耗还是多了些，不过她已经很满足了，毕竟土法炼制嘛。

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