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第32章 主厨和大厨的区别

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隔天。

赶在早晚两班的后厨人员都在,姚石忽然说道:“刚才财务的会计过来找我了。”

话音儿刚落,底下的人顿时一片议论声。

都以为是饭店扩建的事情要提上日程了。

姚石却说道:“这不眼看着要到月底了么,财务那头统计日常消耗和采购明细账,发现咱们后厨这一块儿消耗有些超额了。”

一提起这事,所有人悬着的心立马落了地。

后厨这头的消耗品无非是调料,食材,餐具,清理卫生用品。

反正缺什么他们就直接报给采购员。

采购员到财务批钱,买回来东西,直接入库,谁用谁领。

不过后厨这头确实是月月都有超额的情况。

这也是没办法。

东西确实用了。

后厨采买回来的全部都是商业用品,就连盐、鸡精这些调料都是成桶的大件,没人往家折腾这些。

不过有些时候,也的确有浪费的情况发生。

比如厨师颠勺时,偶尔手忙脚乱盛多了调料,都是直接磕到厨台上,回头用抹布直接擦了,没人会特意再倒回调料盒里,嫌费事。

比如专门擦盘沿碗沿的干净纸巾,厨师经常会拽一张擦手擦脸,有时候拽多了,常常是扯几张用几张。

再比如刷碗用的洗碗布,小工们往往一天淘汰好几片,毕竟后厨工作量大,洗碗布一天使用下来,早就模糊的看不出原色了,懒得彻底搓洗,就直接扔了。

财务那头每到月底拢账的时候,就会过来找姚石算账。

姚石这头答应完,转头就得过来督促手底下的人。

不过他也心知这种情况根本没办法杜绝,所以也就是嘴上意思意思。

底下的人同样心里门清。

知道自家领导这是雷声大雨点小,所以后厨众人左耳听右耳冒,根本没当回事。

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