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赵猛看了眼厨台上准备好的食材，忍不住问道：“付宇，情况怎么样？”

付宇一边做腌制，一边说道：“新加了三份烧烤，顾客的意思是希望后厨这边能帮忙在摆盘上做的华丽一些，我准备改变一下摆盘方法，尽量满足顾客的要求。”

“只能说是尽力而为吧，不过点的烧烤都是我帮着推荐的，口味上肯定没有问题。”

赵猛顿时微微皱眉，高文晶一脸担心的看着付宇。

这摆盘设计都是固定好的，现在临时要做改动，真的能行吗？

赵猛问道：“你现在已经有想法了吗？”

付宇心里已经有盘算了，不过现在口说无凭。

“想法是有了，一会儿烤制完，摆盘试试吧。”

赵猛点点头，有想法就行，不过他还是多少有点不放心，特意提点道：“想要摆盘造型华丽，配菜很关键，厨具也很重要。”

“像是摆放烤鱼，可以用木盒，显得高档，造型也很容易，但是.有一个问题，那就是配菜时要选择好，颜色定错了，食材的视觉效果就该受到影响了。”

说到这里，赵猛看了眼厨台上的食材，说道：“其实适当的用些水果做配菜也挺不错的，烧烤不像煎炒烹炸一类的菜肴，因为口感上受限，在摆盘时需要有过多的顾忌。”

“烤制类的菜肴，往往是初尝很鲜，吃多了难免有些过于油腻，配些清淡爽口的食材，无论是摆盘效果，还是用餐时的体验都能更好一些。”

“当然了，我这只是一个建议，具体的，还得你自己拿主意。”

赵猛的意见很中肯，付宇又不能如实说自己已经参照了特色家宴食谱，选好了摆盘的造型。

只能应承道：“放心吧，我知道了。”

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