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付宇过来后厨,刚进门,就看到会计辛丽在和谷云武说话。
等到了近前,听着谷云武嚷嚷着什么双标,正想瞧个热闹,突然有点餐员过来传话。
点餐员看到付宇在场,赶忙快步迎上前,汇报导:“付厨,刚接了一份上门服务的单子,顾客指明要你接单做上门烹饪服务。我们这边已经下单了,预订的是晚餐。”
付宇顿时愣了一下:“上门服务的单子啊?顾客具体什么情况?”
点餐员说道:“顾客家住云峰小区一期,准备办寿宴,想要定制一份席面。
点餐的菜肴都是店里的特色菜,只是食材由他们自己提供,说是家里有园子,自己种了不少的菜,不需要我们这边准备。原本家里是打算过来店里这边庆祝的,但是有一方老人身体突然不太好,所以才临时决定请厨师上门服务。”
付宇听完之后,点了点头。
既然是由顾客提供食材,那么点餐单上的菜肴烹饪肯定会多少做些改动。
毕竟不是所有的食材都能准备齐全,他这边既然要带调料,还是多准备一些比较好。
食材不够,实在不行,还可以临时换一下烹饪方法,这要是调料不备足了,到时候可真就成了巧妇难为无米之炊了。
好在还可以提前沟通一下顾客那边的备菜情况。
上门服务其实特别考验厨师的临场应对能力。
虽然顾客会提前进行点餐,但真正到了地方,做什么菜,怎么做,往往顾客会发表很多意见。
而既然是上门服务,肯定要以顾客的心意为准。
临时改动菜谱更是常有的事情。
怎么能让顾客满意,顺利完成这一份接单,其实这钱挣的也不太容易。
这种上门服务的接单就是这样,每次都要随机应变去努力满足顾客的所有要求,付宇每个月都会接上两单。
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