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整个烹饪过程,因为是由烹饪机器人在程序的设定下去完成,所以十分精细。
付宇第一次从掌勺的厨师变成了站在旁边观摩的操控者。
烹饪室内的三个人,齐齐将呼吸放缓,眼睛盯着锅里不断翻炒的河虾。
付宇这个时候发现自己的操作设定是真的很利害了。
火候定制的刚刚好,时间也非常精准,每一次翻炒的力道和食材抛掷的弧度都完美的达到了他的预期。
翻炒完成,烹饪机器人响起出锅提示音。
付宇一直在旁边候着呢,他丝毫也不敢大意。
这道菜火候真的是太关键了,多在热锅里停留一秒都不行。
迅速配合着烹饪机器人将锅里的河虾装盘,随后转手交给工作人员,并特意叮嘱,送去评委席,请众位评委们趁热享用。
因为怕耽误功夫,又额外交代了一句:“这道菜必须要趁热享用,口感味道才最佳。”
工作人员得了吩咐,赶忙端着菜去了活动现场。
评委席众人早就翘首以待了。
不过,他们此时的注意力还是更多的放在大屏幕上面,烹饪机器人完成了油爆河虾的烹饪之后,立马又开始继续烧制红烧划水。
开盖了,先直接用锅铲舀着汤汁不断的浇在鱼身上,随后再加味精,用湿淀粉勾芡,沿锅边淋入熟猪油,转动炒锅,大翻锅将鱼尾翻身。
这一步操作就是烹饪中最难也是最为关键的步骤。
红烧划水用的主食材是鱼尾,由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑,也因为这样,这道菜在烹饪工艺上十分讲究,必须要经过几次颠翻的操作,而偏偏要保证鱼尾不能断折。
这就非常有难度了,鱼肉越嫩,熟了越容易脱落,而鱼肉散了,鱼骨也就自然会炖的更烂熟,非常容易断折。
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