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热干面用的是碱面条。

虽然徐拙没有做过，但是真做起来也不难。

毕竟他面食上的技能快学全了。

他现在拿不定主意的是，到底用机器做面条还是用手擀的方式来做。

市面上卖的热干面，全都是圆形的机器面。

从没见过用手擀的方式做热干面的。

但是机器做面条，没有技能加持，估计做出来会很一般。

徐拙更倾向于用手擀面。

不过这次的任务对象是大姜，万一大姜觉得圆形的面条才最正宗，这不抓瞎了嘛。

所以徐拙很犹豫，不知道到底用哪种方式来做。

“小拙，热干面是什么时候被发明出来的？”

老爷子见徐拙一直在犹豫用手擀面还是机器面，所以忍不住就问了他这个问题。

徐拙最近一直在关注热干面，对来源自然很清楚。

“上世纪三十年代被做出来的，一直流传到现在。”

老爷子又问道：“上世纪三十年代，有面条机吗？”

这个……

徐拙被问住了。

老爷子接着说道：“做热干面的人，是个在河堤边上卖面条的小贩，当时就算有面条机，他也用不起。”

这话一下子把徐老板给点醒了。

对啊！

那会儿绝对没有面条机。

做的面条要么是挂面，要么就是手擀面。

绝对不是机器面。

所以根本不用纠结这些。

明天用手擀面就行。

管他正不正宗，好吃就行了。

想通这些，徐老板顿时豁然开朗。

之前他太纠结正宗了。

不管辣萝卜条还是酸豆角，亦或者芝麻酱，全都按照正宗的方法来，有点本末倒置了。

热干面正不正宗，首先要看好不好吃。

不好吃的热干面，你再按照正宗的步骤来，大家也不会喜欢。

好吃的热干面，哪怕有些跟正宗的手法不一样，大家依然会爱得不行。

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