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徐拙和几位老人来到举办大会的礼堂时候，现场已经来了不少人。

各路媒体记者在紧张的调试设备，联合会的人也在忙着调试会场的灯光音响。

徐拙看到主席台边上摆着不少单独的灶台，还附带一个工作台，跟扬州大学烹饪学院的那种教学灶具很相似。

这些用品是一个烹饪技校赞助的，上面还贴有这家烹饪技校的名字。

显然，得知要做直播，大家都想蹭一下热度。

灶台不远处，放着今天要用的食材——一堆白萝卜。

另外还有几个冷柜，里面应该是做牡丹燕菜的配料。

冯卫国走过去拿着萝卜看了看，冲徐拙说道：“都是沙地长的大萝卜，个头匀实，水分充足，应该很好用。”

于培庸却微微皱了皱眉：“水分充足的话，浸泡时间就得长点，一定要把萝卜的辣味儿和苦味儿给泡出来才行。”

徐拙表情严肃的点了点头，他也认识到了这一点。

萝卜的浸泡时间跟切的丝有直接关系，丝越粗，浸泡时间就越长。

但是比赛时间是有限的，充其量只有两个小时，所以为了节省时间，就得把萝卜丝切得极细。

毕竟做牡丹燕菜，就算抛开吊汤的步骤不讲，也还得把配菜切丝焯水、摆盘、二次蒸制、高汤调味等步骤。

假如把时间都浪费在浸泡萝卜丝上，那就会影响后面的步骤和操作，继而影响菜品的最终效果。

徐拙活动活动手腕，是时候表演真正的技术了。

上午九点，大会准时召开。

因为有直播，所以大家穿得都很正式，蒋大彪特意去焗了个油，还交代孟立威，直播的时候多给他来点镜头。

跟郭兴旺找富婆一样。

赵金马作为联合会的会长，首先代表全体会员感谢了徐拙提供这个平台，然后宣布了一系列联合会的规章制度。

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