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等徐拙吃完早饭，老爷子就和他一道来到厨房，开始准备做猫耳朵。

猫耳朵作为一款流传度很广的国民零食，制作门槛其实并不高，基本上只要有简单的面点经验就能做出来。

跟糖油饼一样，猫耳朵也要和一个白面团和一个糖面团。

不过猫耳朵中的糖面团，要用红糖和面，这点跟糖油饼还是挺有区别的。

另外，做糖油饼和的是软面团，而猫耳朵则是正常的面团，也就比手擀面的面团稍软一点。

和面之前，老爷子先吩咐了徐拙一个任务。

“去隔壁超市买点奶粉过来，白面团里需要放奶粉才好吃。”

徐拙原本以为老爷子这边要开始了，结果来了这么一个大喘气。

奶粉买回来之后，老爷子开始和面，他先用温水化了一些发酵粉，然后在盆里倒入一些面粉和奶粉。

“奶粉的不要高于面粉的三分之一，不然太多的话面团发黏，不太好和。”

老爷子用手把奶粉和面粉搅拌一下，打入一个鸡蛋，然后端着酵母水缓缓倒入盆里，先把面粉搅成面絮，然后再揉成软硬适中的面团。

面团和好后放在面盆中开始醒发，然后准备做红糖面团。

做红糖面团要比白面团复杂一些，因为红糖面团不仅用到的配料炖，而且味道方面的要求也比较高。

因为猫耳朵中的甜咸味儿，全都从红糖面团里出，白面团只需要有个奶香味儿就行。

“为什么要这么安排啊？把白面团弄成咸味的不行吗？”

老爷子提着红糖袋子，一边往盆里倒一边说道：“行是行，就是做出来的猫耳朵不太好看，影响整体的卖相。”

盆里倒了差不多有大半袋子红糖，老爷子端着一碗温水倒进去，用筷子一边搅，一边跟徐拙讲着这其中的原因。

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